川酒网7月21日讯（何毅 贺松声 康静）7月21日，由四川古僰文化传播有限公司、川酒网共同策划拍摄的川酒历史文化题材专题片《川酒档案》在四川故宫酒业江安酒厂正式开机拍摄，四川故宫酒业有限公司董事、常务副总经理饶桦陪同川酒网总编何毅一行走访参观了酒厂并接受专访。

川酒网《川酒档案》专题旨在“记录川酒历史，寻访川酒名人，镌刻川酒记忆”，通过实地专访川酒行业专家学者、非遗工匠、企业代表等方式，以文字、图片、视频的形式，留住川酒行业那些即将消逝的大师记忆、名人故事，保住“川酒之根”，同时发掘川酒文化，提炼成功经验，塑造“川酒之魂”。

四川故宫酒业位于宜宾市江安县，文化底蕴十分深厚，其在文化背景方面的积淀，在全省内可谓无出其右者。何毅表示，《川酒档案》专题选择在故宫酒厂作为起点，也是希望借此为整个专题打开一个良好的开端，形成一个以历史为基础、文化为中心、名人经历故事为支撑、感悟经验及未来展望为亮点的整体架构。

饶桦首先陪同何毅一行参观了酒厂的生产车间并对酒厂发展历史、文化渊源及发展概况作了详细介绍。故宫酒业的前身为地方国营江安县酒厂，其历史可以追溯至明代“庄豫王”朱宣祉在江安龙门口凿窖酿酒，距今已有460年之久，当时生产的“安乐酒”据称长期作为皇家贡酒。到新中国建立，以原“安乐酒”作坊刘氏槽坊为基础，建立地方国营江安县酒厂，由于其与皇家的渊源，产品定名为“皇宫液”。到1993年，由原故宫博物院院长吕济民考证了酒厂历史渊源后亲笔题写赐名“故宫贡酒”，从此酒厂主打产品正式确定为“故宫”系列。

在酒厂的展厅内，展示着以各个年代经典文物器型为基础设计包装的精美酒品，“末代亲王”溥杰、著名剧作家曹禺、原国防部长张爱萍将军等的题字更是彰显着故宫酒业辉煌的历史以及深厚的文化背景。

参观后，川酒网《川酒档案》专题摄制组对饶桦进行了专访。采访中，饶桦首先介绍了自己在故宫酒业的工作经历，表示自己从2005年进入故宫酒业从事销售，2007年到酒厂从事生产管理，从此爱上了这里，决定在此扎根、为之打拼。故宫酒业以六口明代窖池为核心，秉承传统古法酿造工艺，选用本地糯红高粱，粉碎、摊晾、拌曲、入窖、蒸酒全部由匠人手工进行，为了保护传统工艺，不盲目扩张，年产量不大，坚持主打精品路线。

饶桦谈到刚开始在酒厂工作时老师傅的教诲：烤酒熬糖，不说内行。烤酒和熬糖这样的行业是博大精深、学无止境的，自己一直遵循这个教导，永远保持学习的心态，不断向前辈请教学习。

对于从事川酒行业多年来的心得，饶桦总结道：酒厂长期的发展，品牌力是关键，而品牌力的核心，在于内在的酒质，在于消费者的认可，没有品质的支撑，任何的外在宣传都是无法持久的。而川酒向来有“甲天下”的美誉，四川出产的酒，在酒质上基本都是很出色的。因此酒厂在这种环境下要做到脱颖而出，就要在文化宣传上面下功夫，故宫酒业的核心竞争力正是建立在厚重的历史文化之上。

饶桦还分享了两件令人印象深刻的酒厂故事：一是2002年，著名导演谢晋来到酒厂参观，当时已经八十多岁高龄的老人，在车间连干三杯刚蒸馏出的高度原酒，大加赞誉；二是著名古建筑专家罗哲文2011年到酒厂老窖池参观并题字，为保护窖池提出了很多指导建议，“寓保护于生产”从此成为酒厂工作的核心原则之一。

通过充分的采访交流，在未来的发展计划方面，饶桦在谈到酒厂下一步的规划时介绍说，企业今后准备打造酒文化博物馆，发展文化旅游产业。结合之前文保方面的工作，把故宫酒业打造成为工厂化旅游景区。何毅提出，如果要做工厂化旅游景区，可以考虑采用“文化+旅游+科技”的思路，由于大量游客进入会对酒厂窖池产生影响甚至破坏，可以在以后通过与科技结合的方式，加入3D体验项目替代实地参观，在保护窖池不影响其发酵的前提下，充分发展川酒文化旅游产业。

在采访中，摄制组了解到很多著名的川酒名匠、专家、学者都已经过世的情况，这更加表明了建立《川酒档案》的必要性，早一天进行记录，就能更多保留一份记忆。这些记录都是川酒发展历史中最为宝贵的资料，早日完成《川酒档案》建立工作，是川酒网对川酒行业的应有之义、是对川酒文化和历史的见证和保护。