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吃一块冰淇淋等于喝了一两烈酒:惊人的苏联白兰地冰淇淋

酒业资讯 2022-09-02 16:58:34 贺松声 川酒网 阅读:514
      最近一段时间,含白酒的冰淇淋在中国很是火热,尤其今年5月上市的“茅台冰淇淋”,截至7月9日,已经销售了66万杯,覆盖全国9座城市、7个省份。除了茅台,其他白酒厂家也都纷纷推出自己的白酒冰淇淋,比如最近的就是洋河酒推出的两款文创盲盒冰淇淋,据称其中海之蓝文创盲盒雪糕内含3%的海之蓝;双沟圣坊文创盲盒雪糕,内含3%的双沟圣坊。



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       烈酒冰淇淋其实早不是什么新鲜玩意儿了,古代欧洲的宫廷,就已经有用烈酒或者烈酒浸泡的水果制作甜品的传统,近代冰淇淋巨头哈根达斯也推出过朗姆葡萄干冰淇淋。不过这些冰淇淋和苏联产的白兰地冰淇淋比起来,还是“酒味欠缺”了一些。



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       一般人想到苏联或者俄罗斯的酒,总是想到伏特加,但是,伏特加过于纯粹清淡的风味其实并不能赋予冰淇淋更丰富的味道。而苏联的高加索地区,是优质葡萄的产地,这里出产优质的葡萄酒,自然也少不了葡萄蒸馏出的白兰地烈酒,白兰地带有橡木桶与葡萄果香交织的香甜味道,于是乎成为了苏联烈酒冰淇淋的不二选择。



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       令人真正惊奇的是,苏联白兰地冰淇淋内添加的酒量之多,让人怀疑自己到底是在喝酒还是在吃冰淇淋了。根据资料显示,苏联配方中白兰地冰淇淋(Коньячный гарнир)的具体制作方法如下:新鲜的鸡蛋与糖,加入全脂和浓缩牛奶以及水一起混合搅拌,将混合物加热至85至90°C,并在此温度下保持10分钟,最后冷却加入白兰地。按规定,白兰地的含量应占冰淇淋中的40%。




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       这就有点恐怖了,看看之前提到的洋河的白酒冰淇淋,才添加3%的白酒,这里一下就添加40%的白兰地,都说战斗民族爱酒,果然名不虚传。白兰地的度数一般在40度左右,如果是块分量足点的苏联冰淇淋,恐怕重量有150g,那么里面的含酒量就有60g,差不多有一两白酒的量,一块冰淇淋放一两酒,在中国这是难以想象的。这一块下去,妥妥的酒驾啊!酒量差点的,怕不是直接就醉了,这样的玩法,也就只有战斗民族才能驾驭了。



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       不过换个角度看,这其实也是苏联冰淇淋用料实在的体现,同样在这个配方表里,其他口味冰淇淋的原料规定也是相当豪放的。比如水果冰淇淋的水果添加含量达到45%,巧克力冰淇淋的巧克力含量要达到25%,并且不能使用香精香料,以及廉价的植物油代替动物油脂制作冰淇淋。这样的高配品质,也算是苏联计划经济体制不追求利润,真正注重食品品质的体现吧!



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       苏联解体之后,俄罗斯冰淇淋将这一贯的高品质特点传承了下来,诚然,你可能再也买不到40%白兰地含量的烈酒冰淇淋了,但是这种冰淇淋的底子还在,那就是如今已经登陆中国的爱思贝瑞沃洛格达系列冰淇淋,如果你愿意,也可以购买一瓶高加索地区产的白兰地酒,加上沃洛格达冰淇淋,还原出当年的味道,真正体验一番“让人沉醉”的冰淇淋是什么样的感觉。



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爱思贝瑞沃洛格达冰淇淋宜宾门店 


莱茵店:莱茵春天LG1层2号门爱思贝瑞冰淇淋

李庄店:李庄景区李庄中学旁

联系电话:18990961908


责任编辑:黄淇萱
标签 冰淇淋 一块 等于 喝了 一两 烈酒 人的 苏联 白兰地

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