提及四川名酒,大家都会想到五粮液;而对同样来自于宜宾的“邓公液”, 除了本地人,外界尚不知晓。今天就让我们来揭开“邓公液”神秘的面纱!

走进万里长江第一城------宜宾市,扑面而来的酒香令人陶醉,这是中国名酒五粮液的诞生地。而在这里,我们却惊讶地发现,在五粮液公司和另一家名为“宜宾子均邓公液酒厂”,都同时供奉着一尊“五粮液创始人邓子均”的雕塑人像。一“公”一“私”,一山难容二虎,这家不在一个体量上的小作坊,为何要将五粮液创始人邓子均的雕塑人像供奉在厂区?

五粮液创始人邓子均雕

据宜宾市史志记载,邓子均(1876-1959)名举安,宜宾南溪县仙临乡人。1908年邓子均合伙开办土酒作坊,后来得到宜宾名烤酒师赵铭盛真传,开始酿造“杂粮酒”邓对“杂粮酒”不断改进,终于将原来的九种粮食成分优选为五种粮食,酿出的酒香浓味正。

1932年,晚清举人杨惠泉为“杂粮酒”更名“五粮液”,随即,邓子均正式申请注册并精心制作酒瓶和设计商标。邓子均创制的“五粮液”逐渐盛名于世。

1952年初,国营二四酒厂(宜宾五粮液酒厂前身)成立,邓子均为党和政府发展国民经济、造福人民的精神所感动,以古稀高龄出任“五粮液酒厂”总技师,并亲临各车间指导。在他的指导下“五粮液”的生产迅速恢复,而且质量不断提高。政府肯定了邓子均对“五粮液”作出的特殊贡献,增补邓子均为政协委员,特聘邓子均为“酒类专卖管理处”技术指导。1956年,在邓子均的精心指导下,“五粮液”被评为中国八大名酒之一,“五粮液”更加盛名于世。

国营企业发展起来了,而邓子均的家族和传承人,也在一波三折中,从1971年“幸福酒厂”开始筹建,到名不见经传的“邓公液”问世,在酒乡宜宾市花开两枝。

1999年,第三代传人邓真远为弘扬祖业,以祖父名的尊称注册“子均邓公”商标,创立“子均邓公液”,产品上市以来深受广大消费者喜爱,荣获多项殊荣,大家乐意简称:邓公液。为弘扬祖父文化、传播品牌,更厂名为“子均邓公液酒厂”,并先后建成邓子均酒文化馆、酒文化广场。

第四代传承人邓英

2002年,邓真远为了祖传酿酒技术得到真实传承,让刚大学毕业的儿子邓英到厂当酿酒工,在他悉心教导下,邓英很快悟得精要,进厂两年就掌握了工艺流程要点并负责公司全部的调酒工作。在传人的带领下“子均邓公液人”不断地追求卓越,2016年邓子均酒文化研究院成立大会在厂区隆重举行;2018年邓子均传统酿酒技艺被区政府列入非物质文化遗产名录;子均邓公液获得香港国际美酒大赛唯一金奖。2019年厂区完成酒庄式改造,以更加优美的环境展示酿艺文化,同年获评全国生态酒庄。

邓子均在解放前发明并生产五粮液,新中国成立后向政府献出秘方。他为五粮液的发展奠定了坚实的技术基础,为地方经济发展作出了卓越贡献,惠及当代宜宾,受到政府及社会各界人士的高度赞誉。《宜宾市志》将邓子均列为宜宾名人并专门立传;五粮液酒厂为其塑像树碑;许多学者专家为他从事专门的研究或发表学术研究成果;酒类行业更将其作为先辈模范倍加尊崇。同时,他的第二代传人邓龙光、第三代传人邓真远、第四代传人邓英不断传承与实践祖传酿艺,精益求精,并带领“子均邓公酒业”恪守本分、坚持祖传工艺之精粹为人们酿造好酒。