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科普│酱香型白酒和浓香型白酒的区别

诗酒文化 2022-04-27 10:18:56 侠名 川酒网 阅读:1344

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     酱香型白酒和浓香型白酒的区别酱香型和浓香型的白酒的区别是比较大的,酱香型的白酒突出的是酱香,它喝起来优雅细致,酒体比较醇厚,而浓香型的白酒喝起来味道浓郁口感绵甜。香味协调比较好,另外它们在制作工艺方面也会有所不同。

    酱香型的度数—般为53度,而浓香型的白酒的数相对要低一些。

酱香酒和浓香酒的区别

    1.酱香型白酒,亦称茅香型,其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄,略有焦香(但不能出头),台怀知加亦八六顺,含泸(泸香)不突出,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散等特点;浓香型,具有芳香浓郁绵柔甘浏、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点

    2.酱香型白酒是以小麦、水、高粱为原料酿造而成的粮食酒,是天然发酵产品;浓香型白酒是以高粱为主要原料酿造而成的白酒。

   3.酱香型白酒酒精浓度比较科学合理,酱香型白酒—般为53度。浓香型白酒在40度——49度之间。

   4.酱香型白酒酒中含有大量的酚类化合物,含有SOD和金属硫蛋白等物质,酚类化合物有利于预防心血管疾病,SOD是氧自由基专―清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。

   5.酱香型白酒酸度高,是其他香型的3到5倍。酱香型白酒是白酒中唯一具有保健作用、对身体伤害最小的白酒,黔小驴酱香酒是由小麦、水高粱为原料酿造而成的酱香型白酒,产于贵州茅台镇是2016年贵州茅台镇酱香酒新品牌。

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责任编辑:何靖
标签 香型 白酒 科普 区别

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