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老酒收藏饮用应当注意什么?

诗酒文化 2022-06-09 17:13:37 贺松声 川酒网 阅读:2213

      中国人有一种说法叫做“酒是陈的香”,很多酒友都认为白酒越放越好,越老越值钱,事实真是如此吗?这个就要分情况讨论了。有一些人认为无论什么样的白酒存放时间长了品质都更好,然后大品牌的、品相好的老酒又太贵,就去买一些所谓的“喝品”老酒,比如一些漏酒严重的或者根本不知名的地方杂牌老酒,结果上了不少当,踩了不少坑。什么样的老酒才是真的好老酒呢?好的老酒要注重“三品”。即:品牌、品质、品相。

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    品牌要选择大品牌或地方知名品牌,切忌只注重外包装,去选择花里胡哨的杂酒。知名品牌当然首推八大名酒或者十七大名酒,再下来就是“五十三优”等得奖名酒。获得“中国名酒”称号的,会颁给一个金色的优质奖章,而所谓“五十三优”则是一枚银色的优质奖章。在当年的老酒中,凡是获了奖的,基本都会把奖章印在包装上,在选择老酒时,凡是看到上面有金质或银质奖章的,只要是真品,品质都很不错的。如果硬要“捡漏”,就必须对各地酒厂历史等有相当了解,一般水平的酒友还是尽量少碰当年的地方小品牌酒。

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    品质要选择酒厂的拳头产品或主线支撑产品,而且原则上不存放52度以下的白酒。酒厂出酒不可能全是优质酒,有很多大厂也出产很多品质相当一般的酒,而这些品质不怎么样的酒,经过“老酒”称号一镀金,往往价格直逼新出的高端酒,而这些劣质老酒无论存放多久也还是劣质酒,花这样的大价钱去买这种酒,不如买同价格的新酒。在酒精度数方面,低度白酒长期存放会有酒水分离的现象,口感寡淡有水味儿,所以一般要选择高度老酒。

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    品相上要保证外盒和瓶身商标的完整度及酒线高度,跑酒一半以上的酒已经不具备饮用价值了。当然,酒线高度完美的老酒通常都是百里挑一,价格也会更高,略微跑酒的老酒是可以接受的,跑酒稍微严重的,可以选择同品牌或者同风格的高度新酒勾兑饮用。在外观上,如果是用于收藏,则务必讲求商标、封膜等完好无缺,否则价值会大打折扣,如果仅仅是饮用,就主要看酒线高度和有没有污染状况即可。

    达不到上述三点要求的白酒,就没有什么购买的必要了,喝起来不会好,收藏起来也没有价值。

酒友们!在选购老酒时一定要注意这“三品”才是。


责任编辑:佚名
标签 老酒 收藏 饮用 应当 注意 什么

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