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白酒趣话:试将白酒以威士忌的方式分类宣传

诗酒文化 2022-06-20 16:38:01 贺松声 川酒网 阅读:4432

最近几年,白酒行情还是相当火热,基本上各家酒厂都在出新品,涨价、炒作蔚然成风。不过,很多人可能不了解的是,除了白酒,在我们国内,洋酒,尤其是以威士忌为代表的西方酒一样经历了一段时间的火爆时期,不少威士忌的价格在近几年内甚至翻了几番。8d81e4855ac77748c31d9f29f2683133.jpeg

不过与洋酒在国内愈加火爆的情形对比,白酒在除中国之外的市场却是一直不温不火的,造成这种新现象的原因有很多,其中之一就是外国人对白酒的了解太少,而对白酒了解少的一个重要原因又和白酒的宣传方式不符合外国人的习惯有关。白酒宣传经常会扯上历史、名人之类的文化典故,外国人是不了解这些东西的,因此宣传效果就打了折扣,而洋酒的惯用手法是注重技术、产地、原料等方面的宣传,那么如果按照洋酒的宣传方法来宣传白酒会是什么样的画风呢?不妨以威士忌的分类宣传先来做个类比。47a621f20b233fda94bab108abba92a8.jpeg

首先,威士忌从原料和技术上主要分成三种,即麦芽威士忌(malt)、谷物威士忌(grain),以及两者调和的混合威士忌(blended),如果成酒是同一家酒厂生产勾兑的麦芽或者谷物威士忌,还可以加上“单一(single)”前缀,而不同酒厂的麦芽威士忌混合,则是纯麦威士忌(blended malt)。如果把它类比到白酒上,那么单一麦芽威士忌就好比中国的单粮酒,即除去酒曲之外的原料相对只有一种,但是也有一个问题,就是很多单粮酒的基酒、调味酒可能不是出自同一酒厂、同一产地的,各自风味差异比较大。因此更类纯麦威士忌的做法。那么多粮酒就是调和谷物威士忌吗?其实也不完全符合,调和谷物的威士忌原酒通常是分开酿造蒸馏的,而中国的多粮白酒恐怕没有哪一家是把高粱一个窖池、大米一个窖池、玉米一个窖池这样分开搞的,也就是说,多粮白酒,基本上是属于调和威士忌的原料、麦芽威士忌的工艺做成的。61bce107b0033cdb41ea399646320cc8.jpeg

威士忌还有一个划分标准就是产地,通常是不同产地有不一样的特色。白酒其实也是一样的,不同产地的白酒风格也会不同,可是中国白酒普遍采用了“香型划分”的办法,不强调产地,只是采用“香型”的描述,可是即便同一香型的白酒在不同产地也有不一样的特点,单纯的香型划分法反而显得不那么精确。比如,同属于四川浓香酒,宜宾、泸州、成都、绵竹、遂宁等各地都有自己的特点:宜宾的浓香酒展现艳丽的风格,成都或者说邛崃通常更陈柔一些,绵竹的酒和宜宾类似却又有一点木头的气息在酒里,泸州的酒强调窖香,遂宁的酒偏重花果气息……如果直接用产地划分来定义,反而显得更精确,而且也有利于白酒的多元化、特色化发展,不会助长大量白酒粗劣模仿某一些风格、同质化发展的趋向。c8a239592b104731f901ab8c662a08f3.jpeg

当然,如果真正进行系统严谨的分类,无疑会是一个十分浩大的工程,这里只是提出一个思路,在对外推广白酒的时候,可以采用诸如洋酒类似的更加强调产地、原料、技术方面的宣传,很多白酒出口包装上的外文介绍就仅仅是把中文版本翻译了一下,其中很多获得评酒会奖、历史悠久、名人传说之类,很多外国人是不了解的。可以考虑借助酒去宣传传统文化,而不是一上来就借助传统文化去宣传酒。首先利用类似把白酒按照威士忌这样的分类和宣传的方法,先让外国人接触白酒,然后再借助白酒让外国人了解中国文化,这才不失为一个好的思路。


责任编辑:佚名
标签 白酒 趣话 试将 威士忌 方式 分类 宣传

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