“中国白酒的技术体系和标准体系如何与国际接轨，如何向世界充分展示白酒这张中国名片，需要一个统一的、容易认知的标识和沟通方式。一直以来，我们都缺少规范的白酒国际化词汇和语言。此次，我们终于在中国酒业协会、白酒专家和词典专家的共同努力下，编纂了这部白酒文化汉英双解词典。词典依托中国深厚的历史文化，向国际友人讲述中国白酒的故事......”

中国酒业协会理事长   宋书玉

 中国作为世界上最早酿造酒的国家之一，其饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒，不仅诉说着一个民族的图腾情结、演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。

世界日新月异，中国已然蓬勃兴起。作为中华文化的代表之一——白酒文化，不仅应该把其最本质、最原始的使命传承和发展下去，更应该不断地拓展人类对中国白酒知识的认知边界。他理应走向国际舞台，展示其源远流长的历史积淀。然而想知道更多关于白酒的知识，像白酒的类别、制作过程还有相关的习俗文化等等，即使是我们国人自己接触白酒文化方面的知识都很有限，且在此之前并没有专门解释白酒相关知识的书籍，更不用说走向国际化。由于语言的不同，在一个解释的理解上也难免会出现一些错误。这导致中国白酒文化传播速度慢、范围局限，同时百家争鸣、无法统一。我们急需统一的行业用语，虽有地域差异却一脉同根的白酒文化注解。

一部《中华白酒文化汉英双解词典》应运而生、势在必然！

词典是最好的语言文化交流工具，该词典就是我们了解白酒文化的最好工具。作为世界首部中华白酒文化汉英双解词典，它承载着丰富的文化信息，其收录的词条主要分为白酒技术和白酒文化两大类别。在技术类别下，该词典从多维度展现了中国白酒高超的酿造工艺和精湛的加工技术，这不仅是中国白酒智慧酿造的结晶，也是中国几千年来传承的工匠精神的缩影。在文化类别下，该词典通过白酒这一文化载体，彰显了中国传统文化的风貌。更重要的是该词典还进行了白酒术语词条的标准化定义和翻译，以及白酒文化类词条的信息呈现及内涵梳理。白酒是深具中国特色的酒种，本汉英双解词典充分利用标准化定义展示出了中华白酒的文化内涵。

同时，词典在条目的收录、设立和编排，条目的释义等方面都能够全方位满足读者的需要。

第一，具有较强的实用性。首先表现在它是国内也是世界上第一部中国白酒汉英双解词典，填补了空白。其次该词典简明实用，有针对性。在每个词条下面配有简明的释义，能快速地获取信息，为酒类英语翻译和酒文化的传播与交流做出了巨大的努力。

第二，结构清晰，内容涵盖较为全面。首先，该词典分为两个大类，第一大类是白酒技术。该大类包括六个小类，分别是白酒类别、酿酒原料、制曲工艺、酿酒工艺、酒体设计、质量标准。第二大类是白酒文化。该大类包括酒政礼俗、酒名酒器、酒人酒事、文学艺术。这使得读者可以根据词典的目录，快速而准确地定位。其次，词条的收录范围也较为全面，从白酒技术到白酒文化，不同方面词条的广泛收录增强了词典的实效性，同时也极大地提高了词典的使用价值。

在词典中，插入了大量精美图片，兼顾了学术性和实用性，不仅方便读者对白酒酿造过程的理解，也使读者潜移默化地感受到了中国白酒文化。它以统一规范的术语和译文，为世界各国白酒爱好者的交流搭建了桥梁。

总之，这本词典为世界了解中国白酒打开了一扇窗，同时折射出灿烂的中华文化。相信这部词典能提升中国白酒文化的海外知名度，助力其国际化进程。让中国白酒成为世界的白酒，让中国白酒的迷人芬芳飘香世界！（文/图：何毅）