话说；酒，起于秦汉，精于明清，盛行于当代。那么我们喝的酒，到底是谁造的？关于酒的起源又在哪里？天我带大家了解一下关于酒起源的几种说法。

      关于酒的起源曾经有一种古老的说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说：自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。

      《战国策》曾记载：夏禹的女人令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，造出的酒味道很好，于是献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很醇美。可是，这位被后世人奉为：圣明之君的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他。夏禹自己从此也和美酒绝了缘，因为他认为后世一定会有因饮酒无度而误国的君王。

      关于猿猴造酒，清代的一本笔记小说中有这么一段描述：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名日猿酒。”明代李日华也在他的作品中记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。这些不同时代人的发现，都证明了在猿猴的聚居之出，常常类似有“酒”的东西被发现。

      猿猴居深山老林中，主要以各种野生水果为食。猿猴是十分聪明伶俐的动物，在水果成熟时节，将吃不完的水果储存于石洼中。堆积的水果受自然界中酵母菌的作用自然发酵，慢慢析出一种被后人称为“酒”的液体。

      传说  杜康是牧羊的，一天，他作若用竹桶装的小米解外出收羊，竹放在树洞里，忘了带回家。

      第二天、他到别处去放羊，把竹桶的事忘了。过了几天，杜康放羊回来，偶然经过这个树闹，才找回竹桶。回家打开一看，竹桶里的小米已经化为清水，杜康喝了一口，大声叫好，村里人尝了，也赞不绝口。无意中的成功，使杜康成了酒的发明者。于是，他不再牧羊，改行良酒，开起了一家杜康酒店。

     “酒星”是古星名，也称“酒旗星”。酒旗星是我国古天文学中用来确定某颗星的一个专用名词，酒星究竟在哪里？据《晋书·天文志》说，在“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。”

轩辕，我国古星名，共十七颗星。酒旗星就在它的东南方。酒旗星的发现，最早见《周记》一书中，距今已有近三千年的历史，二十八宿的说法是我国古代天文学的伟大创造之一。

      古代诗文中也常提到“酒星”或“酒旗星”。酒，是酒星之作，这是古人的一种想象，这是由于古代科学很不发达，人们以为人世间的一切，包括美酒都是天上的星宿主宰的，地上的一切都是从天上掉下来的。因此，就产生了“酒星造酒”的神话。

皇帝造酒

      有很多史籍和传说从不同角度证实，在黄帝时代我们的祖先就已开始酿酒。黄帝时代是人类发展最快的黄金时代，当时的物质文明达到一定程度，对民智开发也起到至关重要的作用，不断激发人们对未知的求素欲望，来满足社会不断发展的需求。

      在此基础上，就形成了百舸争流的大发明时代。传说是黄帝发明了“酒泉之法”，并曾有“汤液酒醪”的见解。史书中还提到一种特别古老的，用动物的乳汁酿成的甜酒醴酪，也是一种奶酒。

      《黄帝内经·素问》篇中记载了黄帝与歧伯讨论如何酿酒，并得出结论，人如果身体虚弱，可以喝点酒用以疗养。另外此书中还讲到，如果病在肠胃之内，也就是酒能够达到的地方．喝酒是可以起到治疗的效果的。黄帝不仅把酒看作饮料，还把它当做治病的药物，从而使酒的作用得到了更大的发展。通过对文字的分析，我们可以这么认为，古人当时没有把酒的发明看做是杜康、仪狄的成就，而是提前到黄帝时期。更有学者研究证明，很有可能在神农时代就已经发明了酒。

      关于酒，存在很多种说法，对白酒起源的探究，有利于白酒文化的自身价值的提升与传播，相信随着文物的不断发掘，还有历史学家的不断努力，白酒起源于何时何地会越来越明晰的。