中国酒文化博大精深，单就白酒的主流香型，就可分为十二种，每种香型的白酒都各具风格，各有魅力。

      作为一个合格的“酒鬼”，我们要学会每一种香型白酒的特点。知道如何品鉴这些酒，才能在酒桌上侃侃而谈，成为一个有B格的人。

酱香型白酒

      茅台热带动了酱酒热，这些年酱酒大出风头。酱酒又称茅香型白酒，中国主流白酒香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用传统“12987”工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。

      市面上的代表产品包括茅台酒、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等。当我们品鉴一瓶好酱酒时，如何让自己更专业？

      标准评语：酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。

      品评要点：观色: 无色、清亮、清澈透明，无浮悬物， 无浑浊，不显雾色，微黄。

      闻香: 酱香浓郁，酱香突出，放香好，陈香典型，芳香悦人，显曲香突出，芳香优雅。

      品味: 入喉甘冽，尾净余香，后味怡畅，香味协调，回味悠长，甜中带酱。

浓香型白酒

      白酒圈喝浓香型白酒的人最多，市场份额占70%以上。浓香型白酒是以高粱为主的谷物为原料，经传统固态法发酵、陈酿、蒸馏、勾兑而成，是主要成分以乙酸乙脂为复合香的白酒。

      目前浓香型白酒占据市场半壁江山，其代表产品众多，包括：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒、舍得等，如何品鉴呢？

      标准评语：入口甜、落口绵，香味协调，窖香浓郁，尾净余长。

      品鉴要点：观色：无色微黄透明，无悬浮物，无沉淀。

      闻香：窖香浓郁，具有己酸乙酯为主体的、纯正协调的香气。

      品味：绵甜醇厚、入口平顺、诸味协调、入口后口感干净清爽，无异味，尾净味长。

清香型白酒

      清香型白酒更像酒中隐士，以高粱等谷物为原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，酿出的酒特别讲究一个“清”字。

      清香型白酒的代表酒包括汾酒、汾阳王酒、宝丰酒等。

      标准评语：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

      品鉴要点：观色：颜色透明或微黄，无异物。

      闻香：主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。

      口感：第一口稍有辛辣之感，第二口辛辣感明显减弱，口感特别干净，甜味突出，有余香。

米香型白酒

      米香型白酒，顾名思义一般是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，以营养健康出名。

      米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧为代表，你知道如何去描述米香型白酒的美味吗？

      标准评语：米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。

      品鉴要点：观色：酒色微黄，无悬浮物，无沉淀。

      闻香：其典型风格是在"米酿香"及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。

      品味：饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。