酒兴难自抑，乾坤作酒壶。对于那些心怀畅饮之念的酒客而言，既然已经爽快地饮下了杯中的烈酒，心头酒兴正蔓延，岂能低头默默不做声？胸中醉意正勃然，岂能甘心作雌伏之状？这其中有着酒意不断勃发进而带出来的些许狂意，也是持续弥散开来的情致使然。

      酒意正浓，酒兴高涨的时候是最能体现一个人本性的时刻。酒的麻醉作用松懈了他平日里紧绷着的神经，放松了他疲惫紧张的心神，让他陷入一种昏昏然、飘飘然的状态。半醉半醒半昏沉，这酣醉的酒客此时正随着浓重酒意脱离俗世而慢慢飘向一个假象的醉之乡、一个幻觉中的桃花源、一座永远只能雾里看花却终究无法进入其中的乌托邦。

      在这一刻，名缰利索便再难以牵绊住他，俗世的机巧也失去了其无往不利的牵引功能。即便是在置酒高会之时，口中所出之辞仍然是寡淡悠然如斯：“屈指新丰散酒徒，长灯明月暂呼卢。关东意气惭吴质，洛下风流羡蔡谟。翠缕同心金是屋，青丝垂手玉为壶。”情至深处也只是一句感怀少年醉酒的怅然，“曲江花事输年少，一载婵娟向五湖。”（明代胡应麟《夜遇蔡弘父馆中呼卢戏赠时蔡将买妾长安》）

      此时的酒客，心中、眼中、手中都只剩下一杯酒。于是，他时而卧眠于酒家，时而趁着醉意呼唤着共饮的友人，除此之外，俗世的一切好似全然不能让他们生出太多的关注。

      心思不挂记于俗世诸事，而是在乎着眼前的酒杯，而且为了让酒客将更多的心神之念留在酒案上而不是使其飘荡于愁肠与诸种烦忧，不仅要有更为乱耳的丝竹管弦、更加喧闹无序的酒宴场景、更加烈的美酒，还要有许多更加肆意恣睢的助兴之事。

      如宋代文人刘筠在《大酺赋》中写到的:“复有俳优旃孟，滑稽淳于，诙谐方朔，调笑酒胡，纵横谑浪，突梯嗫嚅。”其中提到的优孟、淳于髡、东方朔以及自唐代以后酒肆中常见的胡姬都是古人所认为的极能助酒兴的；优孟善于扮作他人的样貌表演滑稽戏，淳于髡酒量奇高又善于在酒席期间委婉劝诫，东方朔则是古之最为诙谐幽默之人，而胡姬更是广受长安酒肆、乃至后世数代市井酒客所喜欢。举凡古代能够助酒兴之人，莫能出其右。