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白酒文化:包罗千年高雅和无尽风流

酒业资讯 2023-07-27 15:50:50 侠名 白酒那些事儿 阅读:632

      说起酒,大家第一时间想到的是什么?是被誉为“生命之水”的威士忌,还是冷艳甘冽的红酒?其实,这些外来酒种在我们传统的白酒文化面前,都还显得“太年轻”,我们白酒文化的深厚和高雅,要远超于其他酒种,单论酒,我们的白酒才是“酒中至尊”。

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      我国的白酒文化之深远,在有具体文献记载的前提下,最早可追溯到距今一千多年前的唐代,所以,早在古代,人们就已经学会借酒来表达情感了.

      比如意气风发时的“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”;或是乡愁难解时的“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”;亦或是黯然离别时的“日暮酒醒人已远,满天风雨下西楼”。

 白酒的分类

      发展至今,我们的白酒除了沾染诗意风华和千古风流外,也逐渐演化出了不同的品种,像酱香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

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      根据原料、发酵剂、发酵方式、发酵时间、提纯等因素的差异,不同品种的酒,都具备了各自独有的特色,比如比较有名的酱香型白酒,便闻之有酱香,又略带焦香味,口感上细腻且醇厚,回味悠扬,是大受欢迎的品种酒之一.浓香型白酒则以浓香甘爽为特点,发酵原料以高粱为主,采用混蒸续渣工艺。

      “无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。以泸州老窖和沱牌舍得为代表的浓香型白酒,便有着芳香醇厚、饮后幽香的特色。

      需要注意的是,,作为浓香型白酒,又与传统浓香型白酒有所区别。


责任编辑:何靖
标签 酒文化 包罗 千年 高雅 无尽 风流

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