引言

      唐朝在中国古代的历史上，是非常重要的一个朝代，属于一个大朝代。在唐朝时期，百姓生活的富裕生活水平较高。唐朝时期的政治经济以及思想文化都到达了一个顶端，是一个开放的时代，在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

      也正是因为经济政治思想文化的发达，使得唐朝的娱乐活动还是比较多的，唐朝时期的酒文化已经发展得很好了。酒的品种有很多，还有酒宴上的各种文化习俗，这也体现了唐朝酒文化发展的程度。中国是酒的故乡，有着深厚的酒文化，历史可谓源远流长，不同的朝代都喜欢饮酒，有着独特的酒文化。

      比如在不同的场合有着不同的礼仪，在酒宴当中又有行酒令助兴等等，这包含的不仅仅是一个朝代的礼仪，也包括精神文化层次。

      一、唐朝酒的分类

      1、米酒

      米酒是由谷物发酵而成，而按照工艺的不同，又可分为浊酒和清酒。根据工艺的不同的区分，其实在汉朝时期就已经有了，相比较之下，浊酒的制造工艺是简单的，而且时间也比较短，而清酒的酿造工艺是比较复杂的，喝起来的口感是比浊酒要更好的。

      浊酒相对比较浑浊，因为制造工艺没有那么精良，还有很多的迷槽会漂浮在上面，所以经常会被诗人写作蚁。而清酒相对是比较珍贵的，都是有钱人家能够喝得起的，因为价格是比较昂贵的。

      2、果酒

      说起果酒在唐朝最出众的便是葡萄酒，这是唐太宗李世民比较喜欢的一种酒。当时是他亲自督造的，葡萄酒的制作工艺并非来自于本土，而是传自于西域经过了百姓的加工以后，选择了适合自己的口味，当时葡萄酒是风靡一时，而且还有很多比较有名气的果酒。

      二、唐朝酒宴习俗

      其实在唐宋这两个时期饮酒之风都是非常盛行的，上至王宫贵族下至平民百姓都是非常喜欢饮酒的，这与当时的社会风气和文化背景是有一定的关系的，因为当时唐朝的经济文化和军事实力都称之为东方之首，周边的各国也受到了很大的影响。而且唐朝之人崇尚武艺，所以为人性格豪迈又奔放，从骨子当中就透露出一种自信，而他们更喜欢用饮酒高歌的方式去娱乐。

唐朝时期在酒宴这方面是很有讲究的，其实古人就是讲究礼法的，在酒宴之前先是要入席。要根据身份地位的不同，座位也是不一样摆放的。主座是要留给最尊贵之人的，除此以外不同的人坐的位置和朝向都是不一样的，总之在入席的时候就有一种非常独特的规定。是在完全做好了以后才能够开始上菜的，菜肯定是不能离开酒的。在唐朝“巡酒”，在宋朝时期相当于“行酒”，虽然说两者的次数有些不相同，但是在喝法上却是差不多的。但是唐朝跟宋朝喝酒的方式与现代人是有些不一样的。在现代喝酒比较正式的时候，都是全员共同举杯。而在唐宋时期是到谁喝酒轮流举杯是挨着个地喝。

      而在唐朝时期，如果酒喝干了，就会有人进行劝酒，还会有歌舞进行助兴。在唐朝时期巡酒。是有次数方面的规定的，说完了以后就可以散了。

      但是古人比较喜欢喝酒，这一喝可能就会持续一天。而光喝酒肯定是不行的，达官贵人在酒宴上都会找一些表演歌舞的来助兴。而文人墨客则会在酒醉之后选择用文章来助兴。当然也有专门陪酒的女妓，唐朝时期文化是比较开放的，男女可以一同坐在酒席上。在喝酒的过程当中，选择了有文学底蕴的东西，还有年轻的女妓作陪，对于男性来讲是非常好的一个选择。

      从开始入席到座位都是有礼仪的，还有醒酒的次数和祝酒的方式，一套流程下来很有可能就是一天或者是到深夜。酒宴的习俗与规矩不同于当时的社会，风气是有着很大的关系的，在宋朝的酒宴规格之上改变了以后就形成了唐朝独特的酒宴风格。

      三、唐朝酒文化盛行的原因

      其实在唐朝初年的时候，格局刚刚稳定那时候“酒”并不盛行，甚至实施了“禁酒”。

      因为当时为了恢复粮食的供应，是禁止使用粮食去酿造酒水的。尤其是在那一时期隋朝灭亡了，形成一个较为混乱的局面，有很多人都囤积了大量的囤粮，为了能够赚取更大的利润，他们会酿造成酒。

      而在隋朝末年的时候，官场的人都特别喜欢喝酒，所以对于这种饮品的幅度是加大了，后来已经影响到唐朝了。在之后生活物资充足的情况之下，有一些被利益所利用的人为了追求经济利益，会选择通过酿酒的方式去获得更多的钱财，在那时候唐朝的统治者不得已就颁布了禁酒的命令。

      但是当唐朝的局势逐渐稳定以后，酿酒的权力又来到了中央的手中，这时候酒的产业从生产一直到销售，整个环节都是在统治者的手中。唐朝可以通过这一途径收取一定的税负，这算是新增了一个收入的途径，对于唐朝来讲是一个很好的事情。但是在制度逐渐完善以后，酿酒的权利想要握在手中并不容易，所以就将酿酒的权利发放给了一些商人和工匠。在权力被稀释以后，他们仍然能够收取税负，通过这样的方式，国家的经济状况稳定了。

      随着唐朝商业不断的发展，统治者对于该行业的管控慢慢的就变松了，致使唐朝时期的酒的品种达到了质的进步，而且商业税收也变得更为可观，统治者又会将这些税收放入国家建设当中，更是一举多得，还专门颁布了有关的法律，强调了有关于税收的标准，进而又一步推动了酿酒行业的发展。从事与酒有关行业的人也慢慢的富起来了，唐朝百姓的生活水平在不断的提高，对于这种饮品的需求量自然加大，随之而然的酒业文化也就繁荣起来，带动起了酒文化。

      结语：

      中国古代封建社会，无论是哪个朝代都是非常讲究礼仪礼法的，所以关于酒文化的各个方面都是比较复杂的，尤其是酒店方面的礼节非常的多，有一些习俗是很好的，至今为止还做保留。比如行酒令，还有很多类似于古时候酒宴上的一些小游戏。随着时代的变迁，人们的习惯也有所改变，早已跟千年之前是有所不同，这是时代发展的一种必然结果。

      唐朝更是中国古代历史上百姓很富裕的一个阶段，因此在这个基础上，酒宴和酒文化变得越来越完善，而从唐朝酒文化当中，也能够看出唐朝的政治、经济和文化的发展。