《宜宾往事》第八期：宜宾的竹

诗酒文化　2021-03-16 09:44:11　郭五林　古僰文化阅读：1101

四川轻化工大学.中国白酒学院郭五林教授自2021年2月1日晚22:00，开启由四川轻化工大学党委宣传部主办、四川轻化工大学法学院.知识产权学院承办的讲述《宜宾往事》抖音、快手直播。开播以来得到各大单位、企事业以及广大听众的认可。目前为止已有：宜宾市文联、宜宾市博物院、宜宾市图书馆、宜宾市翠屏区作家协会、宜宾市叙府实验小学、宜宾酒股份有限公司、宜宾金喜来酒业、宜宾子均邓公液酒业、宜宾安宁烧酒厂、四川宜宾恒生福酒业集团、四川景盛集团、四川陈塘关文旅集团、四川古僰文化有限公司、四川僰戎乡农业科技服务有限公司、口吕品商城、川茶网、川酒网、宜宾网视、宜宾市远航广告、四川自贡阿细食品等二十几家单位发函作为联办单位。

由四川轻化工大学·中国白酒学院郭五林教授团队执行。

3月1日第八期《宜宾的竹》

我在回忆我成长的环境，我的老家在赵场，这里具有典型的宜宾特色：屋旁有竹，附近有酒，曾经是海，靠近江边，背后还是一大片茶山。说起宜宾的竹，那是随处可见的。今天我们来说说关于竹的事情。

宜宾的蜀南竹海，那里是一片片竹子，实属罕见，也让人震撼。竹子是一种什么样的植物呢？是树还是草？竹子是草，它总是一丛一丛的生长，生命力很强，生长速度也非常快。竹子是全世界生长最快的植物，在由竹笋发育成竹子的过程中，一个昼夜，即可以长高达1.5米。恢复一棵60英尺高的树需要60年，而一棵60英尺的竹子只需59天即可再生。

竹子是分公母的。什么样的竹子是公的？什么样的竹子是母的呢？相传有几种方法可以辨别：1.母竹产笋，公竹则无。每根竹子的某一层竹节上都由最初的一根竹枝生出，这竹枝若分出岔的，便是母竹，不分岔者，则为公竹；2.朝阳的是公的，朝阴的是母的；3.看竹子枝条，长出一根的就是雄的，长出两根的，就是雌的......《竹谱》上说，“竹有雌雄，雌者多笋，故种竹当种雌。自根以上至梢一节发者为雌。”也有认为竹子是雌雄同体。到底分不分公母雌雄呢？大家有兴趣可以去竹海好好研究一下。

宜宾要发展竹产业，所以我们要好好的多想想竹子有哪些好处？可以做什么？可以想象，在科技并不发达的时期，其实竹子是和我们的生活息息相关的。我们用的：竹篮、竹篼、竹凳、竹篾、竹篱笆、竹篓、竹蓑帽、竹锅盖、竹艺桌、竹筷、竹碗、竹杯、竹筏......我们吃的：竹笋、竹荪、竹花......这些东西坏了可以做柴烧，竹根还可以成为根雕艺术。竹子成为生活中不可缺少的物品。我最近很感兴趣的是，竹子可以入药、可以制茶。在古医书《纲目拾遗》中载：竹笋有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。《本草求原》中记载：“竹笋同肉多煮，益阴血。痘疹血热盛不起者，笋尖煮汤及入药，俱佳。”煮汤服用，能清热消炎，减轻孕妊头晕，治疗小儿惊悸。和粳米煮粥，调入适当作料，可治久泻、久痢、脱肛和便结难通。同鲫鱼煮汤服用，能治小儿麻疹、风疹和水痘初起，有通透早逾之功。和水煮汤，代茶饮用，可以醒酒。此乃金竹内衣膜，劈竹取鲜者入药。《景岳全书》竹衣麦门冬汤：用鲜竹衣一钱，竹茹弹子大一丸，即金竹青皮也，刮取之，竹沥即取金竹烧取，麦冬二钱，甘草、橘红各五分，白茯苓、桔梗各一钱，杏仁七粒去皮尖研，水一钟半，加竹叶十四片，煎七分，入竹沥一杯，和匀服，治喉哑劳嗽。我想，什么时候和我们宜宾著名的茶企好好交流研究一下。宜宾茶和竹的资源都那么丰富，作为竹产业的发展来讲，这应该可以细细考察一下。

宜宾是酒都，在宜宾我们可以把许多东西都和酒联系在一起。竹子也不例外。竹筒酒利用其独特的储藏技术，把竹和酒紧紧地联系在一起。每年清明时节，等到幼竹的笋衣退下之后，用工具在竹子的节附近打一个小孔，分多次少量的用针筒把准备好的酒灌进去，再就地取材，用小木棍把孔封住，等待2个月-半年的时间，让美酒和竹子一同成熟，渗入竹子的清香后，就到了采收阶段，竹子砍下来进行艺术加工，就成了原生态的酒瓶，酒杯和竹酒。大家一听，不爱喝酒的人都想喝几杯。但是这个酒是不可能批量生产，成为有发展潜力的产业的。因为第一，产量有限；第二，质量不能保证；第三，保质期和保质方法有限。所以，看似新奇，但是作为产业来发展，还是要慎重的。

蜀南竹海是世界上集中面积最大的天然竹林景区，国家AAAA级旅游景区，国家级风景名胜区，中国旅游目的地四十佳，中国生物圈保护区，中国最美十大森林，最具特色中国十大风景名胜区，“绿色环球21”认证。有许多具有传奇色彩的故事。也是很多名人墨客的流连之所。“云山竹海，天上人间”。是世界罕见、中国唯一的集竹景、山水、湖泊、瀑布、古庙于一体，同时兼有历史悠久的人文景观的竹文化、竹生态休闲度假旅游目的地。游走竹林山间，你会发现很多岩坎的缝隙里，撑着许多竹支杆。为什么会有这样的习俗呢?这在蜀南竹海叫“撑腰杆”。撑腰，就是你有后台、有背景、有贵人。有人给你撑腰，你的事业和生活都会顺风顺水。中国是一个很讲人情的国家。大家都讲人情，有远亲、有近邻。就是同一个姓，或者同一个地方的人都可以攀攀亲。所以一人得道，跟他有关系的都会“鸡犬升天”，因为有人撑腰。现在人们更加独立自主了，生活好了，就祈求健康。现在撑一根竹支杆是为了真的撑自己的腰杆，撑得起就不会腰痛啊、腰酸啊，总之是希望自己健康。寓意在变，但是风俗不会变，而且大家都会保护，不会破坏。