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冷知识:喝酱酒最适合吃哪些下酒菜?

诗酒文化 2023-05-08 09:49:46 侠名 酒经 阅读:787

      酱酒 有人喜欢它醇厚幽雅的独特口感,有人喜欢它经历时间沉淀的岁月感,有人喜欢它带来的身份感。

      俗话说,“好马配好鞍”,好酒配好菜。酱酒好不好喝,还与喝酒时搭配的下酒菜息息相关。那么在喝酱酒时,最适合搭配哪些下酒菜呢?

花生米

      花生米多年蝉联“下酒菜”前三,在中国,无论是南方还是北方,沿海还是内陆,酒桌上喝酒,都爱配上油炸花生米。

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      花生油脂丰富,有着“植物肉”的美誉,丰厚的油脂再经过滚烫热油的烹炸,裹上亮晶晶的食盐,味道鲜美香脆不说,还对胃有着滋润作用。材料易得、制作简易,自然成为下酒菜的上乘之选,更收获了大批的“拥趸”。

      酱酒相较其他香型白酒,口感比较浓郁厚重,花生米的酥脆感能够冲淡嘴巴里的酒味,从而保持味觉的灵敏。

豆腐

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      酱酒度数普遍比较高,很多不太适应的酒友刚开始可能会喝不惯,稍微多喝一点就容易醉。这时豆腐的作用就体现出来了。

      豆腐中含有丰富的蛋白质和维生素。饭桌上有盘麻婆豆腐或者煮豆腐之类的下酒菜,喝一口酱酒之后适量地吃点豆腐,有助于加快体内酒精的分解和酒中的醛类物质排出体外。

卤牛肉

      卤牛肉,肉质紧致,营养也丰富,被料汁浸润着,吃上一口肉香浓郁,好吃又解馋,作为下酒菜是再好不过了,很多老酒友都爱吃,大口喝酒,大口吃肉,直夸赞:真香!

      酱酒味重,再搭配上卤牛肉清香、浓郁、嚼劲十足,美味翻倍。酱酒喝多了难免觉得麻木没滋味,此时来两块卤牛肉,瞬间刺激你的味蕾。

海鲜

      酱香型白酒与海鲜搭配可以说是吃喝界的完美搭档,堪称“郎才女貌,才子配佳人”。

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      酱香酒浓郁的香味和口感,配上海鲜的天然鲜美可口,相得益彰,显尽各自特色。可能会有人认为,酱香型白酒的风味比较浓郁,会掩盖海鲜的“鲜美”。但实际上,酱香型白酒浓郁的香味和口感,配上海鲜的鲜美,会更加可口。

凉拌菜

      相信很多酒友都发现了,在喝酒时候总是经常想上厕所,这是因为酒精具有利尿作用,会导致体内的钠,镁等无机盐缺失。

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      而在几轮酱酒过后,来上几口凉拌菜,例如凉拌海带、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜等,能够有效保持体内水和电解质的平衡。

动物肝脏

      俗话说的好:“吃啥补啥”大家喝完酒后身体里最忙的就是肝脏,肝脏在分解代谢过程中,需要大量的维生素辅助。

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      而动物的肝脏中维生素A,维生素B2含量丰富,而且还含有多种微量元素,可以加速酒精分解,喝酱香酒的时候,备一份动物肝脏的下酒菜,对于自己的肝脏保护作用很大。

责任编辑:何靖
标签 知识 适合 哪些 酒菜

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