酱酒 有人喜欢它醇厚幽雅的独特口感，有人喜欢它经历时间沉淀的岁月感，有人喜欢它带来的身份感。

      俗话说，“好马配好鞍”，好酒配好菜。酱酒好不好喝，还与喝酒时搭配的下酒菜息息相关。那么在喝酱酒时，最适合搭配哪些下酒菜呢？

花生米

      花生米多年蝉联“下酒菜”前三，在中国，无论是南方还是北方，沿海还是内陆，酒桌上喝酒，都爱配上油炸花生米。

      花生油脂丰富，有着“植物肉”的美誉，丰厚的油脂再经过滚烫热油的烹炸，裹上亮晶晶的食盐，味道鲜美香脆不说，还对胃有着滋润作用。材料易得、制作简易，自然成为下酒菜的上乘之选，更收获了大批的“拥趸”。

豆腐

      酱酒度数普遍比较高，很多不太适应的酒友刚开始可能会喝不惯，稍微多喝一点就容易醉。这时豆腐的作用就体现出来了。

卤牛肉

      卤牛肉，肉质紧致，营养也丰富，被料汁浸润着，吃上一口肉香浓郁，好吃又解馋，作为下酒菜是再好不过了，很多老酒友都爱吃，大口喝酒，大口吃肉，直夸赞：真香！

      酱酒味重，再搭配上卤牛肉清香、浓郁、嚼劲十足，美味翻倍。酱酒喝多了难免觉得麻木没滋味，此时来两块卤牛肉，瞬间刺激你的味蕾。

海鲜

      酱香型白酒与海鲜搭配可以说是吃喝界的完美搭档，堪称“郎才女貌，才子配佳人”。

凉拌菜

      相信很多酒友都发现了，在喝酒时候总是经常想上厕所，这是因为酒精具有利尿作用，会导致体内的钠，镁等无机盐缺失。

      而在几轮酱酒过后，来上几口凉拌菜，例如凉拌海带、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜等，能够有效保持体内水和电解质的平衡。

动物肝脏

      俗话说的好：“吃啥补啥”大家喝完酒后身体里最忙的就是肝脏，肝脏在分解代谢过程中，需要大量的维生素辅助。

      而动物的肝脏中维生素A，维生素B2含量丰富，而且还含有多种微量元素，可以加速酒精分解，喝酱香酒的时候，备一份动物肝脏的下酒菜，对于自己的肝脏保护作用很大。